シメジのミルク煮　蕎麦クレープ包み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をボールでかき混ぜる

2. 2

   そば粉・小麦を１のボールにふり入れ、水１００ｃｃ、牛乳１００ｃｃを入れ、泡だて器でかよくかき混ぜる。できた生地は１５分以上休ませる。ダマができれば漉す。

3. 3

   フライパンを加熱しバターを焦がし、生地をお玉で入れる。すばやく生地をフライパンに広げる。弱火で両面を焼く。

4. 4

   長ネギを千切りにする。

5. 5

   シメジは石突きをとり、ほぐす。

6. 6

   熱したフライパンにバターを入れネギを柔らかくなるまで炒め、シメジを更に入れ炒める。塩・胡椒し、小麦粉を２０ｇまぶし炒める。

7. 7

   牛乳５０ｃｃを入れとろみがでるまで煮詰める。

8. 8

   長ネギの青い部分とクリーム、オリーブオイルをブレンダーにかける。塩胡椒し、フライパンで温め、盛り付けたクレープにソースとして掛ける。