圧力鍋で作る、野菜出汁のシーフードカレー♥ レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で作る、野菜出汁のシーフードカレー♥
Yield: ６
Ingredients: エビ １２尾; ホタテ ６個; イカ １００g; 玉ねぎ ３個; 人参 ３本; ★トマト缶（カット） １缶; ★イチゴジャム 大さじ１; ★インスタントコーヒー 大さじ１; 白ワイン ３００cc; 水 １L; カレールー １箱

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我家の☆毎日ゴハン

野菜の甘味とシーフードの旨みでやみつきになるカレーです✿

みんながつくった数 1件

材料（６人分）

エビ: １２尾

ホタテ: ６個

イカ: １００g

玉ねぎ: ３個

人参: ３本

★トマト缶（カット）: １缶

★イチゴジャム: 大さじ１

★インスタントコーヒー: 大さじ１

白ワイン: ３００cc

水: １L

カレールー: １箱

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作り方

1

エビは殻を剥いて背わたを取る。

殻はキレイに水洗いし、フライパンで乾いた音で香ばしい香りが立つまで炒る。

水を１L入れて沸騰させ、中弱火で煮て出汁を取る。
2

玉ねぎをみじん切りにし、圧力鍋で透明になるまで炒める。
人参もみじん切りにして、玉ねぎと合わせて更に炒める。
3

２の鍋に★と１の出汁を濾して入れ、弱火で煮る。
4

フライパンに油をいれ、シーフードを入れ、表面に火が入ったら白ワインを入れて蓋をし、１分程蒸し焼きにする。

汁だけを３の鍋に入れ、具材はとっておく。
5

圧力鍋に蓋をし、錘が振れたら弱火で２分。

ピンが下りたら、４のシーフードとカレールーを入れ、溶けたら弱火で１０分程煮詰めて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

エビの殻から出汁をとります。シーフードは食べる直前に戻します。

きっかけ

野菜の甘味もあるシーフードカレーを作りたかったので考えました。

公開日：2011/08/20

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このレシピを作ったユーザ

我家の☆毎日ゴハン 3児の母です。栄養士と、最近「食育アドバイザー」の資格とりました。ボリュームのあるおかずと簡単なお菓子を日々せっと作っています❤ これを見て、いつか娘も作ってくれたら嬉しいな♪ ◆毎日食べているもの：キムチ・納豆・きな粉・ごま・きのこ・おぼろ昆布。 ◆積極的に食べたいもの：海藻・豆乳。 ◆好きな調味料：ごま油・片栗粉・めんつゆ・中華スープの素。 ◆好きな食材：豚バラ肉・あんこ。