冬瓜の皮はしっかり剥いて青臭くならないように注意です。 市販のレモンマーマレードやレモンシロップ、ゆずシロップを使ってもできるかも・・・ ワインでコンポートにすることもあるようです。
旬の巨大な冬瓜は煮物・あんかけ・スープと作っても使い切れないことがあるので(^^;)
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小さい冬瓜で作ると青臭いかも??
美味しく煮えたらそのまま食べる以外にスライスしてケーキやタルトのトッピングになります。