ブリの香ばし焼き♪春菊ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、春菊ソースを作る。
   春菊を茹でておひたしにしておく。葉先部分だけ一つかみ取っておく。
   （残りは、ゴマ和えにして食べました。）

2. 2

   手鍋に生クリーム、刻んだ春菊、コンソメを入れ、火にかける。
   沸騰したら火を止めて、スティックミキサーで春菊をつぶしていく。

3. 3

   ブリの切身に、塩・こしょう、薄力粉をまぶす。
   片面だけに卵白を付け、アーモンドスライスを貼付ける。ぎゅっと押し付けるように。

4. 4

   多めに敷いたオリーブ油で、じっくり揚げ焼きにする。
   アーモンドがこんがりキツネ色になるように。

5. 5

   あたためたソースを皿に敷いて、４を盛る。
   ソースが煮詰まったら、牛乳を足してください。