材料（1人分）
- トマトペースト
- 1/2本
- コンソメ
- 小さじ1
- カレー粉
- 大さじ1と1/2
- お水
- 300cc
- ししとう
- 3本
- ナス(小さめ)
- 1本
- プチトマト
- 5個
- 粉チーズ
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 冷凍ご飯
- 1膳分
作り方
-
- 1
- プチトマトはヘタをとり半分に切る。ししとうは頭の部分を切り落とし7㎜くらいの輪切りにする。ナスはヘタを切り落とし皮を剥いて小さめの一口台に切る。
-
- 2
- 鍋にお水を入れ火にかける。沸いたら、トマトペースト、コンソメ、カレー粉を入れる。そのまま火にかけて、再沸騰したところでプチトマトを入れ、蓋をして弱中火で5分煮込む。
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- 3
- ししとうとナスを入れて、蓋をしてさらに弱中火で5分程煮る。(汁気が2/3くらいになるのが目安)
-
- 4
- 電子レンジでご飯を解凍する。
-
- 5
- お鍋にごはん、粉チーズを入れ、塩を加減を見ながら味を整える。30秒ほどよくかき混ぜたら火を止める。
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- 6
- 器を盛り付けて、完成♪
おいしくなるコツ
トマトペーストはなくてもいいかもしれませんが、入れたほうが味に深みが出ます。
きっかけ
冷蔵庫に少しずつ残っていた野菜を活用しました。
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1人でお家ご飯にぴったりの簡単ご飯です♪