【スパークリングワインに合う】玉ねぎと挽肉の餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを微塵切りにし、耐熱容器に入れフワッとラップをし、600wで５分レンチンする。
   その後粗熱をとる。
   ※冷凍玉ねぎのみじん切りバージョンも『おいしくなるコツ』に書いてあります。

2. 2

   豚挽肉、鶏ひき肉、を混ぜ合わせて材料・をすべて加えて良く混ぜる。
   粗熱のとれた玉ねぎを加えて更に混ぜる。

3. 3

   まな板にサランラップを長〜く敷く。
   その上に材料⭐️の片栗粉をサラサラッと薄く伸ばして敷く。

4. 4

   材料の◽片栗粉に◽水を入れて、軽く混ぜる。
   
   餃子の皮、餃子のタネ、片栗粉溶いた水を、自分のやりやすい位置に配置する。

5. 5

   小さいスプーン1杯分を餃子の皮の真ん中におき、片栗粉水を皮の端に薄く1周つけ、折り曲げて、中身がはみ出ないように3箇所折りながら包む。

6. 6

   包んだ餃子を手順3の上に並べていく。

7. 7

   フライパンにごま油を敷く。
   餃子を並べて中火で焼き色が薄くつくまで焼く。

8. 8

   さし水を50cc入れ蓋をする。
   弱火〜中火にし、水があと少し位になるまで蒸し焼きにする。
   蓋を取り中火〜強火にし水分を飛ばす。
   下面がカリッとしたら出来上がり。