餅入り茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、餅は1個を10等分にする。
   小松菜は塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、だし汁を入れて混ぜ合わせる。
   ザルでこし、白身の固まりを取り除く。

3. 3

   2に薄口しょう油、みりん、塩を入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   大きめの器(丼など)に1の鶏もも肉、餅を入れ、3の卵液をお玉で流し入れる。

5. 5

   蒸し器に2cmくらいの水を入れて4の器を置き、フタをして強火にかける。　
   沸騰してカタカタ音がしてきたら、中火より少し弱いくらいの火加減で10分ほど蒸す。

6. 6

   真ん中に竹串を刺して、透き通った汁が出ていれば蒸し上がり。
   1の小松菜を乗せてできあがりです。