【ラーメン用】豚の背油の作り方 レシピ・作り方

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ラーメン仙人
尾道ラーメン用に作りました。背油チャッチャ系のラーメンに使えます。
【動画】https://youtu.be/eqWq-PfeN6k

材料（10人分）

豚の背油
400g
水
1500cc

作り方

  1. 1
    豚の背油、水を鍋に入れて火にかける。沸騰したら落し蓋をして150分煮る。（箸で切れるぐらいが目安）
  2. 2
    豚の背油を取り出し、水を切ってミキサーにかける。お好みの大きさに砕いて完成です！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

背油がプルプルになるまで煮込んでください。

きっかけ

尾道ラーメンのトッピングとして作りました。ミキサーの時間で、大きさを調整できます。

公開日：2020/05/03
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関連情報

カテゴリ
ラーメンスープ・つけだれ
関連キーワード
豚の背油 ラーメン チャッチャ 尾道
料理名
butano

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