隠し味がポイント　ちぢみ菜と豚肉の彩中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちぢみ菜と紫キャベツ葉よく洗い一口大に切っておく。豚バラに雲3センチくらいに切る。

2. 2

   醤油、砂糖、紹興酒は合わせておく。紹興酒がないときはお酒でよい。

3. 3

   ニンニク、ショウガはスライスする。フライパンに油を入れ弱火で、これらが香りが出で来るまで炒める。

4. 4

   3に先に豚肉を炒めて、火が通ったら一度とりだす。次にそのフライパンで1の野菜をさっと30秒程度強火で炒める。

5. 5

   4に2の調味料を入れて、最後にカレー粉をいれ、3の豚肉も合わせてもう一度中火で30秒程度炒める。最後に蓋をして余熱で蒸すような感じにする。

6. 6

   5を皿に盛り付ける。