白菜と豚肉のミルフィーユ塩麹味 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚肉 ﾊﾞﾗ肉 80ｸﾞﾗﾑ
- 白菜 小 1/2個
- 鶏がら塩麹スープ 大さじ1
- 水 ｶｯﾌﾟ1と1/2
- 貝割れ 少々
作り方
- 1 白菜は，一枚一枚はがし，下の部分を切りそろえる。葉の白い部分に縦に５㎝切り込みを入れ，一枚の白菜の葉に豚肉のﾊﾞﾗをていねいに開いて引き詰める。
-
2
1の上にまた白菜その上にﾊﾞﾗ肉と重ねる。四段程度重ねる。それを二組作る。
- 3 土鍋にそって2を丸め込めるように左右から詰め込む。その後水を入れる。
-
4
ガスにかけて煮こぼれしないようふたをして煮込む。5分ほどで柔らかくなったらスープを入れる。さらに1分煮込む。途中灰汁が出たらすくう。
- 5 食べる直前に色どりとして貝割れを入れる。
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- 料理名
- 白菜と豚肉のミルフィーユ塩麹味
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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