紫蘇の保存法　紫蘇こしょう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫蘇を収獲し，流水で良く洗い水気を拭き取る。

2. 2

   ししとうは，二つに割り種を取る。細かく刻んでおく。

3. 3

   紫蘇の茎は切り落とし，四等分くらいに切っておく。

4. 4

   2と3をミキサーに数回に分けて入れ，攪拌する。次にミルに入れ替えペースト状になるまで，攪拌する。無い場合は包丁でひたすら細かくたたく。

5. 5

   4に塩をいれ混ぜ合わせ，熱投して煮沸した容器に入れる。