キャベツは生のまま梅酢で和えるよりしんなりさせた方が馴染みが良いです。 でも適度に食感が残る方がいいです。 梅酢は切りすぎないで、適度にすりごまに吸わせてください。
手作り梅干しをしたときに出来た梅酢を消費したくて、サラダにかけたりしてるうちに落ち着いたところ。
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