副菜に！夏野菜使いきり！オクラの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは根元の汚い部分は包丁でとっておく。
   塩(分量外)をまぶして板ずりし、塩をつけたままお湯で軽くゆがく。茹ったらざるにあけてさっと水であらう。

2. 2

   えりんぎとかにかまは、みじん切りよりは少し大きめにきっておく。
   卵は解きほぐし、かにかまとあわせる。

3. 3

   フライパンに油を引き、オクラを炒める。強火でOK.表面の水分が軽く飛ぶ程度に炒めたら、えりんぎ投入。火が通ったら、酒、オイスターソースをまわしかける。

4. 4

   オイスターが全体にまわったら、卵を投入。火が通れば完成！！