漁師さんのイカ料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とにんじんは５センチくらいにイチョウ切りにする。鍋に水を入れ軟らかくなるまで煮る。

2. 2

   イカは、中から、腑や骨などを引き抜く。腑は黒い炭の部分は取り除いてとっておく。胴体は２センチくらいの輪切りにする。足は３センチくらいに切る。

3. 3

   １に２のイカを入れて少し煮る。やわらかくなったら、醤油、酒、みりん、だしの素を入れ、最後に腑を入れて数分煮込む。生臭さがあるようなら、酒を足す。

4. 4

   お皿に、つゆたっぷりに盛り、飾りとしてシソの実などのせる。つゆがおいしいので、一緒に食べましょう。