夏だ。ナスを食べよう、柔らかなナス漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なるべくナスは、その日のうちに収穫した物を使います。手に入らないときは、より新鮮な物。へたの部分を少し切り取る。(茎の所を切り落とす。へたからうまみと、色が出る)

2. 2

   容器にナスと、塩、砂糖、ナス漬けの素をいれて、容器を５０回以上ふる。皮が柔らかくなる。

3. 3

   ナスが隠れるくらい水を入れる。このとき、すこしなめてみて、塩味が足らないときはつけたす。塩が十分でないと全体に堅くなってしまう。

4. 4

   ２，３日つけておく。