鮭の花巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は焼いて細かくほぐす。桜でんぶと寿司飯の半分にそれを入れて良く混ぜ合わせておく。

2. 2

   紅ショウガは汁気を切っておく。野沢菜は、３センチくらいに切っておいても良いし、１本そのままつかっても良い。

3. 3

   卵を割りほぐし、砂糖、塩、適量で溶いた片栗粉を入れよく混ぜ、薄く焼く。

4. 4

   巻きす半分に、半分に切ったのりを置き、その上に薄焼き卵を載せる。さらに、卵の上に、１の鮭とでんぶと寿司飯を合わせた物を広げる。所々に紅ショウガを散らし、巻き込む。

5. 5

   巻きすの上に残り半分ののりを置き均等に広げた寿司飯の上に３センチ感覚で野沢菜を載せる。（１本そのまま使った方が、葉っぱの感じが出ます）

6. 6

   ５の上に４で巻いた物を芯にして５を巻き込みます。できたら、適当な大きさに切ります。

7. 7

   板かまぼこを２センチの厚さに４枚きります。更に花びらにするため、０，５ミリくらいに薄く８枚きります。このとき２センチの方は赤い部分を切り取り、真ん中にに切れ目を入れておきます。

8. 8

   白い部分に薄く切ったかまぼこを花びらのように巻き込みます。

9. 9

   バラの花に見立てたかまぼこにキュウリなどで葉っぱをつくってそえてもいいです。