卵に火が通りすぎると、ふわとろ感がなくなりますので注意してください。 今回は前日の余りの、サツマイモ・なす・人参とごぼうの天ぷらで作りましたが、何の天ぷらでもＯＫです。丼に乗る分の天ぷらで作って下さい。
いつもてんぷらを作りすぎるので、余ります。余ったてんぷらはふにゃふにゃになるので、翌日卵でとじて食べています。キムチの素を加えたら美味しくできました。
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あっというまに食べちゃいました。