抹茶☆ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を黄身と白身に分ける。砂糖を２つに分けて黄身と白身加える。

2. 2

   白身をハンドミキサーでしっかり泡立てる。そしてハンドミキサーは洗わずにそのまま黄身を泡立てる。

3. 3

   黄身が白くモッタリしたら小麦粉と抹茶を加えて混ぜる。そこにメレンゲを３回に分けて加え、ヘラで混ぜ合わせる。

4. 4

   生地を、クッキングシートをしいた天板に流し入れ、表面を平らにととのえ、１８０度のオーブンで１０分焼く。

5. 5

   焼き上がったら、２０㎝くらい上から３回おとして焼き縮みを防ぐ。冷ましてる間に生クリームを泡立て、粒あんを加えてさっと混ぜる。

6. 6

   生地にクリームを塗って巻いていき、クッキングシートで包んだら巻き終わりを下にして冷蔵庫で１時間以上休ませる。