抹茶☆ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を黄身と白身に分ける。砂糖を２つに分けて黄身と白身加える。
2. 2 白身をハンドミキサーでしっかり泡立てる。そしてハンドミキサーは洗わずにそのまま黄身を泡立てる。
3. 3 黄身が白くモッタリしたら小麦粉と抹茶を加えて混ぜる。そこにメレンゲを３回に分けて加え、ヘラで混ぜ合わせる。
4. 4 生地を、クッキングシートをしいた天板に流し入れ、表面を平らにととのえ、１８０度のオーブンで１０分焼く。
5. 5 焼き上がったら、２０㎝くらい上から３回おとして焼き縮みを防ぐ。冷ましてる間に生クリームを泡立て、粒あんを加えてさっと混ぜる。
6. 6 生地にクリームを塗って巻いていき、クッキングシートで包んだら巻き終わりを下にして冷蔵庫で１時間以上休ませる。