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「きのこの日」きのこで節約!自分も家計もダイエット

10月15日は「きのこの日」です。きのこ類は食物繊維やミネラル豊富で、ボリュームがあるのに低カロリーなので、毎日にメニューに取り入れたい食材です。きのこご飯や、きのこパスタ、きのこ鍋にきのこスープ。和洋中どのジャンルにも合う、使い勝手もとても良いです。きのこは景気の影響による価格の変動も少ないので、主婦の味方。また料理のかさ増しにも活躍してくれます。お買い得な時に買って、保存して上手に使いたいですね。

きのこは冷凍保存できます。調理しやすいように切ってから保存することをおススメします。どれも冷凍のまま調理に使えます。密閉袋に入れて、できるだけ空気を抜くのがポイントです。

・シイタケは石づきを取って、スライスして密閉袋に入れて保存します。
・舞茸・エノキ・しめじは石づきを取って、手でほぐして密閉袋に入れて保存します。
・エリンギはスライスして、密閉袋に入れて保存します。この時エリンギ同士が重ならないようにすると、使う時にイラつかないで利用できます。
・なめこは袋のまま冷凍保存できます。
・マッシュルームは調理しやすい大きさにカットし、密閉袋に入れて保存します。

きのこは種類が豊富なので、作る料理よって自分好みのきのこをみつけるのも、楽しみになりそうですね。たくさん食べてもカロリーが低いので安心ですしね。
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お蕎麦屋さん風♪山なめこおろしそば

和風だしにきのこの旨みがスープに溶け出す。きのこの食感も楽しめる一品です。
秋の味覚☆ 「きのこおろし蕎麦」 生そば、山ナメコ、ちくわ、長ネギ、辛味大根(おろし)、… by Startrek

お好みのきのこで旨味たっぷりの炊き込みご飯

簡単楽ちんに、炊き込みごはん! 秋をモリモリ味わっちゃいましょう。
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材料3つ!旨味たっぷりの鍋

きのこの旨みたっぷりの鍋。ついつい食べ過ぎちゃうかもしれませんね。
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