ユネスコ食文化創造都市・鶴岡のレシピ
山形県鶴岡市
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ユネスコ食文化創造都市・鶴岡のレシピ
鶴岡市は、山形県の日本海側、庄内地方にある人口約12万人の都市です。
山・川・海・平野の変化に富んだ地形は、折々に多種多様な食材を与えてくれます。
2014年12月、鶴岡の風土や歴史に育まれた豊かな食文化が認められ、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。
ここでは、季節の移ろいを旬の食材で楽しむ「おうちごはん」のレシピを紹介していきます。
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豚肩ロースブロック肉 約4㎏(約2㎏×2本)
「可愛い」という意味の「めんごい」をとって名付けられた「成澤さん家のめごとん」。クセがなくやわらかな肉質が評判です。
豚肩ロース肉は、赤身・脂身がきめ細かく入交じり、旨味が凝縮したお肉です。
かたまり肉が持つボリューム感・パーティー感を存分に楽しめます♪
豚肩ロース肉は、赤身・脂身がきめ細かく入交じり、旨味が凝縮したお肉です。
かたまり肉が持つボリューム感・パーティー感を存分に楽しめます♪
注目レシピ
- 成澤さん家のめごとんを使った肩ロースのふっくら焼豚
- 鶴岡産の豚肉「成澤さん家のめごとん」肩ロースのブロック肉を使った焼豚です。プロが教える本格的な味をご家庭でも！
- 「成澤さん家のめごとん」肩ロースブロック、塩、こしょう、調理用糸、A：水、A：醤油、A：酒、A：みりん、A：砂糖、A：はちみつ、A：生姜、A：八角（あれば）、A：粒山椒（あれば）、A：長ネギ
-
- 1時間以上
