鶏ささみとルッコラのポテサラ　明太子のっけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、4つ割りにして600Wの電子レンジで4～5分、やわらかくなるまで加熱する。ボールに入れて熱いうちにつぶし、Aを加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   鶏ささみは筋を取り除き、耐熱容器に入れて、酒と塩を加える。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで２分ほど加熱して火を通す。粗熱がとれたら、細かく手でほぐす。

3. 3

   ルッコラは葉の部分をざく切りにし、茎の部分は小口切りにする。

4. 4

   明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておく。

5. 5

   １に２の鶏ささみ・３のルッコラ・マヨネーズ・クラッシュアーモンドを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

6. 6

   ５に４の明太子をトッピングして完成。