豆苗と鰻の和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   市販の蒲焼きはグリルでさっと火を通し（温まる程度）、5~7mm程度に切っておく。

2. 2

   豆苗は根本を切り落とし、半分の長さに切っておく。

3. 3

   沸騰したお湯に塩と豆苗をいれ、豆苗の色が変わるまでさっとゆで、すぐにザルにあけ、あら熱がとれたら水気を絞っておく

4. 4

   手順1の鰻、手順3の豆苗、ポン酢をあえてできあがり。