基本のガトーショコラ♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量を計り、薄力粉とココアを合わせてふるっておく。卵を卵黄と卵白に分ける。

2. 2

   卵黄に砂糖を分量の半分入れて電動ミキサーで、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。2分くらい。

3. 3

   バター、生クリーム、チョコレートを違う器に入れて、30秒ほど温めてとかす。足りなければ、様子を見て温める。解けたら、よく混ぜておく。

4. 4

   2に3と塩を入れて、ゴムベラで混ぜる。

5. 5

   4にふるった粉とココアをいれて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

6. 6

   卵白をミキサーで泡立て、メレンゲを作る。ある程度泡立ったら、残りの砂糖を入れて泡立てる。(最初に砂糖を全部入れると上手く泡立ちません。)

7. 7

   5に6の1/3を入れて、なじむまで混ぜる。混ざったら、残りの2/3を入れて、泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。

8. 8

   型に生地を流し入れる。

9. 9

   170°に予熱したオーブンで、45分〜60分焼く。(焦げそうならホイルをかけて。)

10. 10

    冷めたら、冷蔵庫で冷やす。お好みで、生クリームを泡立てて、かけると美味しいです。