夏みかんと鱒、セロリのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ますを調理用のジップ袋に入れ、ローリエ、日本酒を加えます。しっかり蓋をしめ、水をはった「かんすけ」にいれ、６５℃１時間加熱します。

2. 2

   粗熱がとれたらますの骨と皮を外してほぐし、ボウルに入れます。スライスしたセロリを加え、皮をむいて房を千切った甘夏を加えます。塩、米シロップを加えたらしっかり合えます。

3. 3

   冷蔵庫で１時間ほどしっかり冷やし、味をなじませ、完成。