河豚と能登葱の豆乳クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふぐは毒のない種類の小さいものを使います。頭を落とし、内臓をとり、鍋に水、日本酒、塩とともにくわえます。火にかけ灰汁がでたらとりながら５分煮ます。

2. 2

   葱を斜め切りにし、鍋に加え、３分煮ます。豆乳を加えて温めたら塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、パスタを袋にかかれている時間茹でます。茹で上がったらざるにあげ、湯切りします。
   パスタを器に盛り付け、上からソースをかけて完成。