蕎麦と林檎、蕎麦の実の燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は塩がされているものを使い、骨をとって３等分します。イージースモーカーに桜チップを入れて火にかけ、煙が出たら網に鯖をのせて入れます。

2. 2

   １０分加熱し、火を止め、蓋を開けずに20分放置します。蓋を開け、粗熱がとれたら網からはずします。

3. 3

   りんごの皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れてレンジに入れます。５００ｗで２０分加熱し、扉をあけず１０分放置します。粗熱が取れたら取り出します。

4. 4

   イージースモーカーに桜チップを入れて火にかけ、煙が出たら網に林檎をのせて入れます。１０分加熱し、火を止め、蓋を開けずに20分放置します。蓋を開け、粗熱がとれたら網からはずします。

5. 5

   ボウルに蕎麦の実を入れ、油、塩、黒胡椒をして混ぜ合わせます。
   イージースモーカーに桜チップを入れ火にかけます。網の上にクッキングシートを敷き、その上に蕎麦の実をのせます。

6. 6

   煙がでたら網を入れ、１５分加熱します。
   蓋を開けずに２０分放置します。
   蓋を開け、粗熱をとります。器に鯖とりんごを盛り付け、蕎麦を散らして完成。