マリネ秋刀魚とパクチーチーズのテルティーヌ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 秋刀魚
- １尾
- 白ワインビネガー
- ５０ｃｃ
- 塩
- 少々
- バゲット又は食パン
- ４切れ
- 牛乳
- ２００ｃｃ
- レモン汁
- ３０ｃｃ
- パクチーペッパー
- 大匙１杯
作り方
-
- 1
- 秋刀魚を三枚におろし、ビネガー、塩でマリネし１０分ほどおきます。
鍋に牛乳を入れ、沸騰したらレモン汁、塩ひとつまみを加えます。固まってきたら火を止め、ざるでこします。
-
- 2
- できたチーズの水けを軽く搾り、パクチーペッパーと混ぜ合わせます。
バゲット、又は食パンを軽くトーストし、そこにチーズ、秋刀魚とのせて完成です。
きっかけ
ビネガー〆にしておいた秋刀魚と、自家製カッテージチーズを使った日本酒はもちろん、ワインも進むご機嫌タルティーヌです。
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