ふわふわ肉汁たっぷりハンバーグ！コツが大事！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにに炒める。茶色になり、しなっとしたら冷ます。

2. 2

   ミンチに卵１つ、パン粉、冷めた玉ねぎ、をいれ混ぜる。塩胡椒を、入れる

3. 3

   ココがポイント！混ぜた後、空気に触れないようラップをピタッとし冷蔵庫に半日寝かす。一日でも大丈夫。
   寝かすことによって、なぜかふわふわの生地ができる。

4. 4

   タネを２つにわけ、丸める。厚さ10センチほどの俵型にする。
   中に空気が入ると型崩れするので、ペタペタとしっかり中の空気を抜くように丸める

5. 5

   ココがポイント2！
   フライパンに油をひく。分量外。テフロンの場合は不必要。
   火は初めから弱火の状態でハンバーグをのせ焼き始める。じっくりそのまま10分。焦げすぎないように注意する。

6. 6

   裏返して蓋をし、弱火のまま10分。
   ハンバーグがパンパンに膨れてきたら完成。蓋をとり、中火にしパリッと焼き上げる

7. 7

   キャベツを千切りにし、目玉焼きを添え、ハンバーグの載せる

8. 8

   ソースを作ります。ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップとウスターソースをいれ、軽く煮詰める。ソースの出来上がり