桜のパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の塩漬けを流水に潜らせて余分な塩気を取り、キッチンペーパーで軽く水気を切り、みじん切りにする。
   ゼラチンを水にさらしてふやかしておく。

2. 2

   鍋に生クリーム、牛乳、三温糖を入れて、とろ火で加熱する。沸騰しないように気を付けながら、ヘラで鍋底を撫でる様に混ぜ、三温糖が完全に溶けたら火を止める。

3. 3

   ふやかしたゼラチンの水気を切り、２に加えてしっかりと混ぜて溶かし、酒を加えて粗熱を取る。

4. 4

   ３に桜の塩漬けを加えて混ぜ、型に流し入れて、冷蔵庫で２〜３時間冷やし固める。