桜のパンナコッタ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
桜の塩漬けを流水に潜らせて余分な塩気を取り、キッチンペーパーで軽く水気を切り、みじん切りにする。
ゼラチンを水にさらしてふやかしておく。 - 2 鍋に生クリーム、牛乳、三温糖を入れて、とろ火で加熱する。沸騰しないように気を付けながら、ヘラで鍋底を撫でる様に混ぜ、三温糖が完全に溶けたら火を止める。
- 3 ふやかしたゼラチンの水気を切り、２に加えてしっかりと混ぜて溶かし、酒を加えて粗熱を取る。
- 4 ３に桜の塩漬けを加えて混ぜ、型に流し入れて、冷蔵庫で２〜３時間冷やし固める。
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Taijim
長野県生まれ。メンズカジュアルの販売員としてアパレル企業で働きながらも、料理に興味を持ち、飲食業に転職。都内飲食店にて調理業務に携わり、調理師免許取得。イタリア料理、スペイン料理などの店を経て、日々食材や料理、人と向き合う。その後、今までとは違う観点から料理の世界を学ぶため、祐成陽子クッキングアートセミナーにて、食に係わるコーディネート、スタイリングを学び、フードコーディネーターの資格を取得。
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