ほっくり美味しい、豆腐の栗渋皮餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗の外皮を剥きます。渋川の上からたわしで表面をこすり、渋皮の粗い部分をおとします。
   鍋に水と酒、味醂を入れ、栗を加えます。

2. 2

   中火にかけ、煮立ったら中弱火で５分。弱火でさらに５分煮ます。
   栗が柔らかくなったら醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

3. 3

   栗を取り出し、渋皮をとります。煮てあるので手でぽろっと簡単にとれます。
   再び栗を餡にもどします。
   器に豆腐を盛り付け、餡をかけたら完成です。