日本酒にワインに、桃とクレソンのクルミ白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クルミをすり鉢に入れ、すりつぶします。そこに木綿を水切りしておいたものを加えさらに擦ります。
   味醂、酒粕を加えてさらに擦り、塩で味を調えます。

2. 2

   桃の皮を剥き一口大に切ります。
   鍋に湯を沸かし、クレソンを１５秒茹でたらざるにあげ、流水で冷やし、２センチ幅に切ります。

3. 3

   すり鉢に桃とクレソンを加え、さっくり混ぜ合わせ、完成です。