ビールもすすむ、酒粕種で枝豆とチーズのグリッシーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   元種の材料をタッパー等にいれてまぜ、一日常温でおいておきます。
   枝豆はあらかじめ茹で、鞘からだしておきます。

2. 2

   元種　100gを使います。強力粉、水、塩と混ぜたら台にだし、滑らかになるまで5分ほど捏ねます。枝豆を加え、さらに捏ねたらボウルにいれ、温かいところで1時間発酵させます。

3. 3

   ８等分したら細長く伸ばし、ねじります。
   鉄板に分量外のオリーブオイルを薄く塗り、その上に並べます。オーブンを２４０度１５分に余熱開始。

4. 4

   表面を水で軽くぬらし、粉チーズをお好みの量ふったら余熱が終わったオーブンに入れます。
   １５分焼いて焼き目がついたら完成。