しめじとベーコンのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料の下ごしらえをします。しめじは食べやすいように、一つ毎にバラバラにします。ブロックベーコンは、1cm×１．５cmの長方形。玉ねぎは5mmくらいの千切りにしておきます。

2. 2

   まずブロックベーコンをバター5gで軽く炒めます。炒め終わったら別の皿に移しておきます。

3. 3

   ブロックベーコンを軽く炒めた状態。後で、クリームソースと混ぜて煮込むので、軽く炒めるだけでよいです。

4. 4

   ブロックベーコンを炒めたフライパンを使って、玉ねぎを炒めます。バターをさらに5g足して、ブロックベーコンから出た油をからめるようにして炒めます。

5. 5

   玉ねぎがしんなりしてキャラメル色になるまで炒めたら、しめじを入れます。

6. 6

   しめじを玉ねぎと一緒に炒めます。ここで残りのバターを全部加えます。きのこ類は油をよく吸うので足りないと思ったら、油を追加して、フライパンに焦げつかないように炒めます。

7. 7

   しめじがしんなりしてきたら白ワインをイッキに注ぎます。火を強火にして、白ワインのアルコール分と水分を蒸発させます。トロみがでてきたところで、中火にもどします。

8. 8

   ブロックベーコンをフライパンに戻して生クリームを全部注ぎます。この辺でパスタの面を湯がき始めます。

9. 9

   中火から強火の間で、生クリームの水分を蒸発させます。トロみが出て牛乳臭さがとれた位がおいしい頃合いです。茹でたパスタをフライパンに入れてあえます。塩、こしょうで味を調整したら完成。