旬の蟹でおもてなし、ずわい蟹のトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎとにんじんをみじん切りにします。
   蟹は洗って殻ごとぶつぎりにします。
   鍋にタマネギとオイルを入れ、火にかけます。

2. 2

   １分程炒めたらニンジン、蟹を加えてさらに１，２分、たまねぎがしんなりするまで炒めます。
   白ワイン、ブランデーを加え、１分炒めます。

3. 3

   トマトの水煮缶とローリエを加えたら蓋をし、５分煮ます。
   火を弱火に落とし、さらに１０分コトコト煮ます。
   蓋をあけ、水気を飛ばしながらさらに５分煮たら火をとめます。

4. 4

   粗熱がとれたら蟹とローリエをとりだし、トマトベースをミキサーに入れ、なめらかなペースト状にします。
   再び鍋に戻し、蟹も戻します。塩で味を調えます。

5. 5

   鍋に湯を沸かし、袋に書かれている時間パスタを茹でます。
   ゆであがったパスタをしっかり湯切りし、鍋に加え、ソースをからめます。

6. 6

   器に盛り付け、完成。
   お好みで粉チーズをかけてどうぞ。