ヨウサマの『タニタ式』夏のスタミナ冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   A　あわせタレを作る
   ボールにゆず胡椒、赤味噌、砂糖、マヨネーズ、お酢、生姜はすりおろして混ぜる。
   （半分は具材を炒める時、残りはうどんにあわせます）。

2. 2

   B下準備
   うどんは茹でて水で〆て水気を切る。
   豚肉は一口大に切り、お湯に酒を少々加え湯通しし水気を切る。
   茄子は5mmX5mmｘ7cmの短冊切りにし、600wのレンジで1分30秒。

3. 3

   B　下準備　2
   レンジにかけた茄子の水分を切る。
   ちくわは食べやすい大きさの短冊切りにする。
   ねぎは、1ｃｍ位の斜め切りにする。

4. 4

   Bの具材をフライパンで、豚肉、茄子、ちくわ、ねぎの順番で油抜きで強火でいためる。軽く炒めたら、Aのあわせタレを加えて火を止め蓋をして蒸らす。
   
   AのタレにBのうどんを混ぜておく。

5. 5

   C　仕上げ
   レタスを手でちぎり皿に飾る。チンゲンサイは食べやすい大きさに切り、軽く湯通し、水気を切る。
   皿にうどんから盛り付け、具材をうどんの上に盛りつける。
   最後にゴマをかける