リンゴとタマネギのノルマンディー風カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンを火にかけ、温まったらバターを加え溶かします。そこに薄切りにしたたまねぎを加え、焼き目がつくまで炒めたら塩、胡椒を軽くします。

2. 2

   りんごの種を切りとり、皮を剥いたら薄切りにします。タッパー等に入れ、ブランデー等の洋酒をまぶし、レンジに入れ、５００ｗで３分加熱します。

3. 3

   HBに分量の水を入れたら強力粉、全粒粉、イースト、塩を加えます。
   生地捏ねモードで捏ねます。捏ねあがったらボウルに移し、タマネギ、リンゴを加え、３分程捏ねます。

4. 4

   温かいところで４０分、生地が２倍程度に膨らむまで一次発酵。
   台にあけ、押しつぶしてガス抜きしたら、再びボウルへ戻し２次発酵します。

5. 5

   オーブンを２２０度２０分煮余熱開始。
   鉄板に分量外の油をごく薄く塗り、生地をあけます。表面に分量外の小麦粉をふるいかけます。

6. 6

   余熱の終わったオーブンにいれ、焼いて完成。
   
   あつあつも美味しいですが、味が落ち着いた翌日はまた格別です。