ワインのあてに、クルミとレーズンの安納芋ポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   安納芋の皮を剥き、一口大に切ったら水に３分ほどさらします。
   圧力鍋に水を入れたら蒸し器をセットし、安納芋を並べます。蓋を閉め、中火にかけます。

2. 2

   圧力がかかったら中弱火に落とし、３分加圧。
   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
   その間にフライパンでクルミを乾煎りします。

3. 3

   圧力鍋の蓋をあけ、熱いうちに安納芋をボウルに入れ、マッシャー等で潰します。
   そこに豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜたら炒ったクルミを割入れます。

4. 4

   あらかじめラム酒に漬けておいたレーズンをラム酒ごと大匙２杯加え、混ぜ合わせたら、塩で味を調え完成。