牛塊肉でリエット風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アメリカン・ビーフ　ファミリーカットを使います。

2. 2

   ☆を圧力鍋に入れ、強火で加熱し、沸騰したら弱火にし20分加圧する。ピンが下がるまで放置する。
   汁と肉に分ける。
   今回はお肉を30ｇ使用しています。
   汁はスープ等に使用します。

3. 3

   ＜リエット＞
   お肉をフードプロセッサーにかける。
   人参は、スライサーで千切りにし、塩（分量外）を振り15分放置する。
   水分を手で絞る。

4. 4

   ●を混ぜ、更に③のお肉と人参を混ぜる。

5. 5

   カンパーニュやバゲットにのせて食べます。