青梗菜と豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を横に半分にし、さらに２等分する。キッチンペーパーで水気を拭きとり片栗粉をまぶす。

2. 2

   フライパンに大さじ２の油を中火で熱し豆腐を焼く。焼けたら返して全部の面を焼いて、表面をかりっとさせる。いったん皿に取り出す。

3. 3

   そのままフライパンに豚肉、ねぎ、青梗菜を入れ炒め火が通ったら水と麺つゆを加え、煮立て豆腐を並べる。卵を軽く溶いて全体にかけどじる。火を止めフタをして余熱で卵を固める。