冷凍豆腐丼 レシピ・作り方

作り方

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   ＜冷凍豆腐の処理＞
   豆腐のケースの４隅をカットして水を出して冷凍庫に入れて凍らせる。
   使用する１日前に、冷凍庫から冷蔵庫に豆腐を移し、自然解凍する。
   豆腐を２等分する。

2. 2

   両手で挟んで水分を出す。この方法だと豆腐の層を崩さず脱水できます。
   用途に応じてカットします。

3. 3

   ＜冷凍豆腐丼の作り方＞
   小鍋にだし、みりん、玉ねぎを入れて沸騰させ、
   醤油を加える。
   ネギがしんなりしたら
   １ｃｍ角に切った豆腐
   を入れる。
   豆腐がだしを吸うように１～２分加熱。

4. 4

   ③溶き玉子を入れて
   蓋をしてしばらく加熱します。
   丼にご飯をもり、かければ完成です。
   お好みで小口ネギをトッピングします。