赤ワインにもあう和食、栗渋皮煮とかぼちゃのいとこ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜の種とわたをとりを程良い大きさに切り分け、ところどころ皮を落とし面とりします。鍋に水、醤油、栗の渋皮煮のシロップを加え混ぜます。

2. 2

   そこに南瓜を皮を下にして並べ、蓋をして火にかけます。くつくついってきたら火を弱火に落とし、６，７分煮、火を止めます。蓋をしたまま１０分蒸らします。

3. 3

   蓋をあけ栗を加えたら再び火をつけ、煮たたせないようにしながら煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。
   火を止め、粗熱がとれるまで置いて味をなじませ完成。