黒胡椒がぴりっと、セーグル・ポワブル・バナーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、ライ麦、イースト、塩を良く混ぜます。HBに水を入れ、粉類を入れたら完熟バナナを千切っていれ、粗く刻んだクルミも加えます。
   生地捏ねモードで生地を捏ねます。

2. 2

   捏ねあがったらボウルに入れ、温かいところで３０分、２倍になるまで発酵させます。
   台にとりだしガス抜きします。
   パウンドケーキ型などの焼き型に粉をふり、生地を入れます。

3. 3

   再び温かいところで３０分発酵させます。
   オーブンを２３０度２５分に余熱開始。
   ２倍に膨れた生地の表面に蜂蜜を塗り、粗塩をふりかけ、黒胡椒をたっぷりふります。

4. 4

   温まったオーブンに入れ焼きます。
   中までしっかり火が通ったら完成。
   焼き立てよりも粗熱がとれ、生地が落ち着いた方がバナナの香りがたち美味しいですよ。