弁当救世主伝説その１５３、中華風餡かけおこげ弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   テフロン加工のフライパンにご飯を広く敷きつめ、フライ返し等でぎゅうぎゅうに押しつけ薄くのばします。
   中火にかけ、３分焼き、程良い焦げ目がついたところで裏返します。

2. 2

   裏も同様に焼きあげたら皿等にあげておきます。
   ピーマンの種をとり細切り、キクラゲも細切り、ニンジンも同様に薄い拍子切り、葱は斜め切りにします。生姜は微塵切りにします。

3. 3

   それら野菜とホタテをフライパンに入れ、水、酒を加えて強火にかけます。煮たったところで火を中弱火に落とし、醤油、オイスターソースを加え１分煮ます。
   火を止め、水溶き片栗粉を加えます。

4. 4

   再び火にかけとろみがついたところで塩、胡椒で味を調えます。
   お焦げをお弁当に入れ、餡を上からかけて完成。
   お好みでラー油をかけても美味しいですよ。