作り方
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- ゴーヤはたて半分切って、スプーンで綿と種を取り除き、笊に並べて天日干しをします。干し野菜は*megmako*さんのレシピを参考にしています→ID：1500001536
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- 干してクタクタになったゴーヤを洗ったら、水滴がついてる状態でぬか床に入れて漬ける
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- 3
- 1日1回、ぬか床をかき混ぜて2～3日漬け込む
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- 4
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- 糠を洗い流したら食べやすく薄く切って出来上がり
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- 5
- ☆ぬか床の状態にもよりますが、２～３日で漬かりました。（今回は新しいぬか床でした）
おいしくなるコツ
干してクタクタになってるので、糠床の中でかき混ぜる時に、ゴーヤが敗れたりするので気をつけながら混ぜてみてください
きっかけ
ゴーヤを干す？！糠漬け？！美味しいです
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