ノンマヨなのにこっくり旨味、和風ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を小鍋で８分ほど茹で茹で卵を作っておきます。
   じゃがいもを皮ごと４等分し、水に入れて茹で、柔らかくなるまで１０分程煮ます。

2. 2

   ニンジン、キュウリ、たまねぎをスライサーで薄切りにします。それをボウルに入れ、小匙一杯の塩で揉んでおきます。
   じゃがいもが柔らかくなったら湯を切り、皮をとってボウルに入れます。

3. 3

   卵を水で冷やし、殻を剥いたら微塵切りにします。
   じゃがいもをマッシャー等で潰し、熱いうちに卵、豆乳と良く混ぜ合わせ、なめらかなマッシュポテト状にします。

4. 4

   じゃこ天を一口大に切り、フライパンで軽くから炒りし、焼き目をつけます。
   ポテトに水を絞った野菜、じゃこ天を加え、全体を良く混ぜ、塩、黒胡椒で軽く味を整えたら完成。