旨味に悶絶、マテ貝のボンゴレ・ロッソ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   貝を良く洗います。
   鍋に入れたらウイスキーをまぶし、水を入れて茹でます。たまねぎの微塵切りを加え、灰汁をとりながら２，３分煮たところでトマトピューレ、黒オリーブの輪切りを加えます。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、パスタを規定時間より１分短く茹であげます。
   スープに塩、黒胡椒を加えて味を調えます。
   茹であがったパスタを湯切りし、器にもりつけます。

3. 3

   上からスープをかけて貝を盛り、仕上げに香りづけのオイルを回しかければ完成。