具だくさん、ビターな大人のベーグルブラウニー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに全ての粉類を入れ、菜箸でくるくる混ぜます。水を少しずつ入れ、さらに混ぜてひと塊りとなったところでレーズン、ナッツを加え、台の上にとりだします。

2. 2

   表面がなめらかになるまで７，８分捏ねます。
   生地を包丁で４等分し、ベーグル型に成型。
   ４０度で３０分発酵させます。
   オーブンを２３０度１５分に余熱開始。

3. 3

   生地がだいたい２倍に膨らんだところでフライパンにたっぷりの湯を沸かします。
   火を弱火に落とし、決してぐらぐら煮立たせないよう気をつけながら、湯の中に生地を入れていきます。

4. 4

   表１分、裏返して１分茹でたらすばやく水気をきり、ごく薄く油をひいた鉄板に乗せ、オーブンに入れます。
   １５分焼けば完成。