素材の味を楽しむ！ ‘トマト蒸し鍋’ レシピ・作り方
作り方
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- 野菜はベランダで干してから使っています！干し野菜レシピは*megmako*さん→ＩＤ1500001536を参照してください。野菜の味が凝縮されて素材の味を楽しめます
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- じゃがいもは皮付きのまま５ミリの半月切りにして、水にさらして灰汁をぬき、水気をふき取りベランダで半日干しました。
☆長時間干すと灰汁がでて黒ずみます
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- キャベツはザグ切りにして１日、さつまいもは１センチ幅の輪切りにして、水にさらしてアク抜きした後、水気をふき取りベランダで２日干しました
☆野菜を干さなくても作れます！
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- コンソメスープは水３００ｍｌを沸かして、小匙１の顆粒コンソメを溶かしました。
ホールトマトはスプーンで崩してから使っています
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- 土鍋に食べやい大きさに切った鶏肉を入れて、上からじゃがいも・さつまいもをのせて、コンソメスープを入れる
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- 蓋をして、中火～強火にかけて、じゃがいもに箸が通るまで蒸し煮する
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- じゃがいもが柔らかくなったら、キャベツ・ホールトマトをのせて塩をふりかけて、蓋をして中火～弱火で蒸す！（火加減にもよりますが１５分～２０分ぐらい）
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- キャベツがお好みの硬さになったらできあがり！
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- 素材の味が楽しめます！
おいしくなるコツ
お好みのお野菜を入れて作ってみてください！
水分が少ないので火加減に気おつけてなべを焦がさないように様子を見ながら蒸してください
☆塩を少なめで作りました！お好みで調節してみてください
きっかけ
いつもと違うトマトなべを作ってみました
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